PENCERNAAN KARBOHIDRAT
Pencernaan karbohidrat dalam ekspresi : Proses pencernaan makanan karbohdrat dimulai di dalam mulut, ketika makanan dikunyah makanan bercampur dengan saliva, yang terdiri atas enzim ptyalin (suatu α amylase) yang terutama disekresikan oleh kelenjar parotis. Enzi mini menghidrolisis tepung menjadi disakarida maltose dan polimer glukosa kecil lainnya yang mengandung 3 hingga 9 molekul glukosa (seperti maltotriosa dan α limit dekstrin) yang merupakan titik cabang molekul tepung.
Tetapi makanan berada dalam ekspresi hanya untuk waktu yang singkat, dan mungkin tidak lebih dari 5 % dari semua tepung yang dimakan telah dihidrolisis pada dikala makanan ditelan. Pencernaan makanan berlanjut di usus halus.
Pencernaan oleh amylase Pankreas : Sekresi pancreas mengandung sejumlah besar α amylase yang fungsinya hamper menyerupai dengan α amylase saliva tetapi beberapa kali lebih kuat. Oleh alasannya itu dalam waktu 15 hingga 30 menit sehabis kimus dikosongkan dari lambung ke dalam duodenum dan bercampur dengan getah pancreas , sebetulnya semua tepung telah dicernakan. Pada umumnya hamper semua tepung diubah menjadi maltose dan polimer – polimer glukosa yang sangat kecil lainnya sebelum keduanya melewati duodenum atau jejunum bab atas.
Hidrolisis disakarida dan polimer – polimer glukosa kecil menjadi monosakarida oleh enzim – enzim epitel : Terdapat 4 enzim yang terletak pada vili usus halus, yaitu enzim lactase, sukrase , maltase dan α – dekstrinase, yang bisa memecahkan disakarida laktosa, sukrosa, dan maltose demikian juga polimer – polimer glukosa lainnya menjadi unsure monosakarida .
Amylase pancreas menghidrolisis pati , glikogen dan polisakharida menjadi disakarida , termasuk maltosa.
PENCERNAAN PROTEIN
Protein dalam makanan dibuat dari rantai panjang amino yang diikat bersama oleh ikatan peptide. Ikatan yang khas adalah sebagai berikut :
Pencernaan protein dalam lambung : Pepsin enzim peptic lambung yang penting ,paling aktif pada pH 2,0 hingga 3,0 dan tidak aktif pada kira kira pH di atas 5. Akibatnya biar enzim ini sanggup melaksanakan kerjanya terhadap pencernaan protein, maka cairan getah lambung harus bersifat asam. Kelenjar lambung mensekresi sejumlah besar asam hidroklorida. Asam hidroklorida ini disekresikan oleh sel-sel parietal pada pH kira kira 0,8, tetapi pada dikala asam hidroklorida bercampur dengan isi lambung dan bersama dengan sekresi dari sel-sel kelenjar nonparietal lambung, pH berkisar antara 2,0 hingga 3,0 suatu batas asiditas yang cukup tinggi untuk acara pepsin.
Pencernaan Protein oleh sekresi Pankreas : Kebanyakan pencernaan protein terjadi terutama dalam usus halus bab atas, di dalam duodenum dan jejunum, di bawah dampak enzim-enzim proteolitik dari sekresi pancreas.
Saat protein meninggalkan gaster , protein biasanya terutama dalam bentuk proteosa , pepton dan polipeptida polipeptida besar. Segera sehabis masuk usus halus produk yang sudah dipecahkan sebagian diserang oleh enzim – enzim proteolitik utama pancreas, tripsin, kimotripsin, karboksipeptidase dan proelastase . Baik tripsin maupun kimotripsin sanggup memecahkan molekul – molekul protein menjadi polipeptida polipeptida kecil kecil, karboksipeptidase kemudian memecah polipeptida menjadi asam amino. Proelastase meningkatkan elastase yang kemudian mencernakan serabut – serabut elastin yang menahan daging.
LIPID DIGESTION
Pencernaan lemak dalam usus : Sejumlah kecil trigliserida dicernakan di dalam lambung oleh lipase gaster. Pada dasarnya semua pencernaan lemak terjadi di dalam usus halus , sebagai berikut :
Emulsifikasi lemak oleh asam empedu : Tahap pertama dalam pencernaan lemak ialah memecahkan gelembung lemak menjadi ukuran yang lebih kecil, sehingga enzim pencernaan yang larut dalam air sanggup bekerja pada permukaan gelembung lemak. Proses ini disebut emulsifikasi lemak, dan dicapai sebagian malalui pergolakan di dalam usus halus di bawah dampak empedu, sekresi hati yyang tidak mengandung enzim pencernaan apapun. Akan tetapi , empedu mengandung sejumlah besar garam empedu juga fosfolipid lesitin , yang keduanya , tetapi terutama lesitin sangat penting untuk emulsifikasi lemak .
Pencernaan trigliserida oleh lipase pancreas : Sejauh ini enzim yang paling penting untuk pencernaan trigliserida ialah lipase pancreas di dalam getah pancreas. Enzi mini terdapat dalam jumlah sangat banyak di dalam getah pancreas, cukup untuk mencernakan semua trigliserida yang sanggup dilakukan dalam beberapa menit.
Produk simpulan pencernaan lemak : Sebagian besar trigliserida dalam makanan dipecahkan oleh getah pancreas menjadi asam lemak bebas dan 2-monogliserida.
SUMBER : http://www.sman2-tsm.sch.id/2011/01/sistem-pencernaan-manusia-2/
Sumber http://sulaiman4fun.blogspot.com
EmoticonEmoticon